Viaje a Karlstad y Värmland: cenando en el restaurante Blå

La semana pasada estuve recorriendo Karlstad y  la región de Värmland realizando actividades al aire libre en grupo. Volamos desde Girona con la línea de Ryanair Girona-Karlstad (sobre las 3 horas de vuelo) que cuenta con dos salidas semanales en lunes y viernes.

Vistas de Värmland desde el avión, foto: Israel Úbeda

Una vez aterrizados dejamos las cosas en el hotel, el acogedor Scandic City, situado en pleno centro de Karlstad. La verdad es que me encantó la colorida habitación que me tocó.

Habitación del Scandic City de Karlstad, foto: Israel Úbeda

Tras descansar durante unos minutos nos dirigimos a cenar en el restaurante Blå Kök & Bar situado en el centro de Karlstad junto a la plaza mayor. El restaurante Blå aparece en la White Guide una guía sueca de restaurantes que selecciona a los mejores del país.

Tras charlar un poco con Emil, el propietario, nos dispusimos a probar un increíble menú degustación. Emil nos contó que, en la medida de lo posible, procuran trabajar con materias primas locales pero que cuando eso no es posible optan por otros productos de la mejor calidad.

Logo del Blå Kök & Bar en Karlstad, foto: Israel Úbeda

Interior del Blå Kök & Bar en Karlstad, foto: Israel Úbeda

Nuestro menú consistió en:

• Ostra francesa
• Tartar de atún, caviar del lago Vänern, crema de limón y espaguetis de pepino.
• Foiegras con petit-choux relleno de champiñones y trufas con reducción de Porto.
• Lucioperca, langostino y espárragos con crema de mantequilla blanca
• Sorbete de maracuyá
• Cordero, patata y mousse de queso de cabra y remolacha aderezado con salsa de ajo y romero.

Y de postre:

• Fresas con sirope de naranja y helado de vainilla acompañado de cerveza de trigo alemana.

Degustando una ostra en el Blå Kök & Bar en Karlstad, foto: Israel Úbeda

Tartar de atún, caviar del Vänern, crema de limón y espaguetis de pepino en el Blå en Karlstad, foto: Israel Úbeda

Foiegras con petit-choux de trufa y champiñones en el Blå en Karlstad, foto: Israel Úbeda

Lucioperca, langostino y espárragos con crema de mantequilla blanca, foto: Israel Úbeda

Sorbete de maracuyá, foto: Israel Úbeda

Cordero, patata y mousse de remolacha y queso de cabra con salsa de ajo y romero, foto: Israel Úbeda

Fresas suecas con sirope de naranja, helado de vainilla y cerveza de trigo alemana en Blå, Karlstad; foto: Israel Úbeda

Tras ello nos dirigimos, más que hartamente satisfechos, al hotel porque a partir de la mañana siguiente nos esperaban varios días seguidos de actividades en la región de Värmland que os detallaré en próximas entradas.